Parts :  4 Temps de préparation :  30 min Temps de cuisson :  15 min Niveau de difficulté :  Moyen

Du poulet mariné au yaourt (poulet tikka) et servi avec une sauce épicée et crémeuse à base de tomates (marsala). Bon appétit !

 

Ingrédients

	240 g Yaourt 0% nature
	1 cuillère à café Jus de citron
	1 morceau de Gingembre frais
	2 gousses d'Ail
	2 cuillère à café de Cumin
	1 cuillères à café de Coriandre
	500 grammes Poulet, escalope, filet ou aiguillette, de poulet coupées en cubes de 4 cm
	3 pulvérisations d'Huile en spray
	1 morceaux Piment
	1/2 cuillère à café Paprika
	250 grammes Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), purée de tomates en conserve
	1 boîte de Lait demi écrémé concentré non sucré, (250 ml)
	2 cuillère à café de Coriandre
	360 grammes Riz blanc cuit (basmati)

Instructions

·         Mélanger le yaourt, le jus de citron, le gingembre, 1 gousse d’ail, 1cuillère à café de cumin, la coriandre et le poulet dans un grand récipient. Bien mélanger. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou 1 nuit.

·         Préchauffer une casserole grill (ou le barbecue) sur feu vif. Faire tremper 4 brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes.

·         Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes. Faire griller 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Mettre dans une assiette et réserver.

·         Préchauffer une grande casserole sur feu moyen et ajouter de la matière grasse à l’aide du spray cuisine. Ajouter la gousse d’ail et le piment. Cuire 1 minute. Ajouter le cumin et le paprika et mélanger, ajouter un peu d’eau si besoin pour éviter que cela ne colle. Ajouter ensuite la purée de tomates et le lait concentré. Porter à ébullition. Réduire sur feu doux et laisser mijoter 5 minutes en remuant.

·         Retirer le poulet des brochettes. L’ajouter à la sauce tomates et faire mijoter 1 minute. Retirer la casserole du feu et ajouter la coriandre. Servir le poulet au-dessus du riz.

Notes

·         En laissant le poulet mariner une nuit entière, il aura encore plus de saveurs. Faites aussi cuire le riz à l’avance et faites-le réchauffer au micro-ondes juste avant de servir. Une bonne façon de gagner du temps !

 

 

Voici une recette de vinaigrette légère qui assaisonnera toutes vos salades avec beaucoup de goût. Ainsi, vous pourrez savourer vos crudités en ajoutant cette sauce dans votre assiette.

Ingrédients pour 1 personne :

·  1 Cuillère à Café d'huile 

·  1 Cuillère à Café de moutarde 

·  Eau (à ajouter selon la texture désirée)

·  Vinaigre (au choix : vin rouge, balsamique, framboise, cidre...) ou jus de citron à volonté

·  Sel, poivre, épices, herbes (selon votre goût)

Marche à suivre :

·  Mélanger tous les ingrédients. Assaisonner de sel et de poivre.

·  Cette base pourra se conserver plusieurs jours au réfrigérateur.

·  Ajouter de nombreux ingrédients mixés pour l'émulsionner comme : des tomates mixées (ou jus de carottes ou autres jus de légumes et fruits), des herbes et éventuellement un peu de yaourt ou fromage blanc nature.