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Par alchimiste28 le 10 Mai 2013 à 14:00
Parts : 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 2 min
Niveau de difficulté : FacileUn dessert raffiné et délicieux...
Ingrédients
50 g Chocolat (noir, lait ou blanc), (sauce surgelée)
400 g Fruits au sirop léger, (demi-poires)
1 pot(s) Petit suisse 0%
120 g Crêpe nature, (4 crêpes sous vide)
Instructions
- 1.Plonger le sachet de sauce au chocolat 20 mn dans de l'eau chaude pour le décongeler. Égoutter les poires (réserver 1 CS de sirop), les détailler en cubes puis les verser dans un saladier. Détendre le petit suisse avec le sirop réservé et verser les poires. Mélanger le tout délicatement.
- 2.Réchauffer les crêpes pour les ramollir: les étaler une par une sur le plateau en verre du four à micro-ondes et faire chauffer 30 secondes (800 W).
- 3.Disposer une portion de préparation à la poire au centre de chaque crêpe. Former des aumômières en les maintenant fermées à l'aide d'un pique en bois. Les disposer sur des assiettes de service. Verser un filet de sauce au chocolat autour de chaque aumônière.
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Par alchimiste28 le 10 Mai 2013 à 13:57
Ingrédients pour 2 personnes :
- 300 ml de lait écrémé
- 1 oeuf
- 2 Cuillères à Soupe d'édulcorant spécial cuisson
- 1 à 2 gouttes d'arôme vanille ou autre
- 20 g fécule de maïs
Marche à suivre :
- Mélanger l'oeuf, l'édulcorant, la fécule de maïs et l'arôme (pistache c'est pas mal du tout par exemple, ou vanille pour les puristes !)
- Pendant ce temps faire tiédir le lait.
- Mélanger le lait tiédi hors du feu avecl'autre préparation.
- Faire épaissir le tout à feu doux quelques minutes (comme pour une crème patissière ou une béchamel).
- Verser dans des ramequins (quantité pour 2 environ)
- Faire cuire au four environ 1 heure à 160°C (th.5-6) au bain-marie.
- Laisser reposer au moins 2 heures.
- Servir frais !
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Par alchimiste28 le 10 Mai 2013 à 13:55
Pour 4 Personnes
25 cl de crème liquide allégée (5% MG)
25 cl de lait demi ecremé
6 c. à soupe d'édulcorant de cuisson
1 sachet 2g agar agar
1 gousse de vanille
500g de fruits rouges surgeléesFaire bouillir le lait et la creme avec la vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée ajouter l'édulcorant de cuisson et l'agar agar et laisser encore bouillir, sans cesser de remuer 2 min.
.Verser la préparation dans 4 ramequins puis placer au frais pendant 6h avant de servir.Préparer un coulis de fruits avec les fruits surgelées et un peu d'édulcorant.
Servez les panacotta nappées de coulis de fruits rouges....Personnellement j'ajoute également quelques gouttes d'amande amert dans ma crème panacotta....
On peut remplacer le coulis de fruits rouges par une gelée d’orange :
50 à 75 cl de jus d’orange frais ( presser) ou jus en bouteille
2 g d’agar agar
2 cuillères à soupes d’édulcorant ( selon votre goût)
Presser les oranges pour faire 50 à 75 cl de jus et mettre dans une casserole
Si vous mettez du jus en bouteille ne pas mettre l’édulcorant
Ajouter les 2 g d’agar agar dans le jus d’orange et faire bouillir le tout pendant 3 min sans cesser de remuer.
Renverser la préparation dans un petit saladier ou autre récipient où mettre directement sur la panacotta quand elle est froide
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Par alchimiste28 le 10 Mai 2013 à 13:47
Parts : 14
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Niveau de difficulté : FacileUn cake riche en saveurs, idéal pour un goûter!Ingrédients3 petit oeufs de poule entier2 Cuillères à Soupe de Miel50 g Raisins secs50 grammesd'Abricot sec, (coupés en 4)125 ml Lait écrémé10 ml d'Armagnac, ( ou 2 cuillères à café de cognac)6 cuillères à café d'huile végétale1/2 cuillère à café de Cannelle1/2 cuillère à café de Gingembre en poudre1/2 cuillère à café de Muscade râpéeLe zeste d'une orange270 grammesde farine complète1 sachet de Levure chimique ou de boulanger en poudre ou granulets (disponible en grande surface)Instructions
· 1.Préchauffer le four à 170°C (th.5/6). Dans une terrine, casser les oeufs, ajouter le miel, battre afin d'obtenir un mélange mousseux.
· 2.Faire gonfler les fruits secs 1 minute avec 2 cuillerées à soupe d'eau au four à micro-ondes. Ajouter au lait le cognac, l'huile, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le zeste d'orange.
· 3.Mélanger la farine et la levure et les incorporer petit à petit au mélange oeufs/miel, ajouter alors soigneusement les fruits secs gonflés puis le mélange à base de lait.
· 4.Verser la pâte obtenue dans un grand moule à cake en silicone, faire cuire 20 minutes à 170°C (th. 5/6), puis 25 minutes à 140°C (th. 4/5). Laisser refroidir avant de démouler et de couper en 14 tranches.
Notes
· Pour une saveur plus sucrée, ajouter un peu de sucre roux ou de l'édulcorant de cuisson (à comptabiliser).
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Par alchimiste28 le 5 Mai 2013 à 19:57
Ingrédients pour 2 personnes :1 cuillère à soupe de cacao NON SUCRE1 cuillère à café d'édulcorant en poudre ( canderel, stévia Pure via en poudre cristallisée , hermesta)4 petits suisses ou 100 g de fromage blanc2 cuillères à soupe de laitPréparation :Faire fondre le cacao dans le lait en le chauffant doucement.Laisser refroidir .Verser le liquide sur les petits suisses, ajouter l'édulcorant. Bien mélanger.Servir très frais. votre commentaire
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