Ingrédients

Instructions

·         Mélanger le yaourt, le jus de citron, le gingembre, 1 gousse d’ail, 1cuillère à café de cumin, la coriandre et le poulet dans un grand récipient. Bien mélanger. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou 1 nuit.

·         Préchauffer une casserole grill (ou le barbecue) sur feu vif. Faire tremper 4 brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes.

·         Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes. Faire griller 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Mettre dans une assiette et réserver.

·         Préchauffer une grande casserole sur feu moyen et ajouter de la matière grasse à l’aide du spray cuisine. Ajouter la gousse d’ail et le piment. Cuire 1 minute. Ajouter le cumin et le paprika et mélanger, ajouter un peu d’eau si besoin pour éviter que cela ne colle. Ajouter ensuite la purée de tomates et le lait concentré. Porter à ébullition. Réduire sur feu doux et laisser mijoter 5 minutes en remuant.

·         Retirer le poulet des brochettes. L’ajouter à la sauce tomates et faire mijoter 1 minute. Retirer la casserole du feu et ajouter la coriandre. Servir le poulet au-dessus du riz.

Notes

·         En laissant le poulet mariner une nuit entière, il aura encore plus de saveurs. Faites aussi cuire le riz à l’avance et faites-le réchauffer au micro-ondes juste avant de servir. Une bonne façon de gagner du temps !

Les boulettes

Pour 20 boulettes moelleuse et savoureuses

400 g de haché de poulet

2 aubergines ou courgettes moyennes

2 cuillère à soupe de coriandre

2 gousses d’ail

2 cuillère à café de cumin

2 cuillère à café de sel

4 cuillère à café de beurre allégé pour la cuisson

Pour la panure: 2 cuillère à soupe de farine

Une heure à l'avance, piquer les courgettes et mettre des morceaux de gousse d'ail, enveloppez les de papier aluminium et griller au four pendant 1 heure à 200°, les laisser refroidir pendant 15 minutes.

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et récupérez la chair (sans la peau) avec une cuillère. Ecrasez la chair à la fourchette et dessécher un peu sur le feu car la courgette rend beaucoup d'eau. Dans un bol, travailler la chair de courgette avec la viande hachée, les épices, la coriandre, l'ail, pour avoir un mélange homogène.

En confectionner des boulettes pas trop grosse (moi je fais un peu plus gros qu'une balle de ping pong). Passer les boulettes dans la farine. (version non WW, dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans de la panure ;-) ). La farine suffit amplement !

Cuire les boulettes dans une poêle avec du beurre.

Sauce tomate

Mixer une boite de tomates concassées avec du basilic et les herbes que vous voulez et faites chauffer dans une petite casserole.

la sauce tomate, vous en faites donc autant que vous voulez ;-)

Riz

Moi je mange peu de riz, 100 grammes cuit me suffisent amplement.

Mais en bon prince, je vous ai comptez pour 125 gr de riz

Ingrédients

Instructions

·         1.Sauce bolognaise: Dans une cocotte, faire dorer dans l'huile l'oignon émincé, la viande, les carottes puis ajouter les tomates pelées avec le jus, le concentré de tomate, l'ail écrasé, le basilic, les Herbes de Provence et l'eau. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

·         2.Sauce béchamel: Prélever 25 centilitres de lait froid et y délayer la farine. Faire chauffer le reste du lait avec le bouillon-cube, le sel et le poivre. Quand le lait commence à bouillir, verser la préparation lait-farine sans arrêter de mélanger. Retirer du feu dès que la béchamel épaissit.

·         3.Lasagnes: Dans un grand plat à gratin, étaler une couche de sauce bolognaise puis une couche de pâtes, puis une autre couche de pâtes, de la sauce bolognaise et un peu de béchamel. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par la béchamel et le gruyère. Enfourner 30 minutes.

Notes

·         Pourquoi pas...hâcher les carottes ou les râper avant de les incorporer à la sauce bolognaise.

Ingrédients

- 250 g farine complète
- 125 g fromage blanc à 0 %
- 1 jaune d'oeuf
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 2 tomates fraîches
- 100 g de crevettes
- 100 g champignons de Paris
- 2 carré frais 0 %
- Herbes de Provence, ail, sel...

Préparation de la pizza légère pour deux personnes :

Pour la pâte :
Mélanger la farine, l'oeuf, le sel et le fromage blanc jusqu'à l'obtention d'une boule élastique.
Etaler sur une feuille de papier cuisson, en ajoutant, si besoin, un peu de farine.

Pour la garniture :
Faire chauffer une petite boîte de concentré de tomates dans une casserole avec un peu d'eau.
L'étaler sur la pâte. Aromatiser à son goût (sel, poivre, herbes de provence, ail).
Ajouter des rondelles de tomates.
Puis garnir de crevettes et de champignons de Paris frais.
Parsemer les 2 carrés frais, puis ajoutez quelques herbes de Provence.
Faire cuire au four 30 mn environ (thermostat 6/7).

Ingrédients

Instructions

• 1.Préchauffer le four à 220°C(th.6). Laver les courgettes et les couper en dés. Verser une cuillère à café d'huile dans une poêle et faire revenir les courgettes pendant 5 minutes puis ajouter les dés de tomate et le saumon détaillé en morceaux. Émietter les cubes de bouillon et faire cuire l'ensemble 5 minutes. Saler, poivrer, ajouter le persil.
• 2.Humecter les feuilles de brick, déposer au centre, un peu de riz puis de préparation au saumon puis la mozzarella. Fermer les aumonières avec un brin de ficelle de cuisine. Les placer dans un plat à four et vaporiser quelques pulvérisations d'huile à l'aide du spray. Enfourner 15 minutes.