Potage de légumes au curry et lait de coco

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 6 parts

1 courgettes,

2 navets,

3 carottes,

1 poivron,

 50 cl de lait de coco,

 30 cl de bouillon de volaille,

 1  patate douce

1 cc d'huile,

1 à 2 cuillères à café de curry ( selon le goût) sel et poivre.

Instructions:

Epluchez les légumes et la patate douce 

 Préparez les légumes en bâtonnets et le poivron en lamelles,  faites chauffer l'huile dans une petite marmite, ajoutez et faire revenir 1 mn les légumes, ajoutez le bouillon et le lait de coco, portez à feu doux en remuant régulièrement, aux premiers frémissements, le curry, mélangez et poursuivez la cuisson 20 mn sans laisser bouillir et en remuant souvent, répartissez dans des bols, saupoudrez légèrement de curry et servir

La patate douce se cuit comme les pommes de terre