Cordons bleus maison

Ingrédients pour 4 personnes (9 pts/pers sans l'huile)

4 escalopes de veau de 100grammes chacune

2 petits oeufs 

40 grammes de farine

80 grammes de chapelure

80 grammes emmental

4 tranches de jambon blanc

De l'huile

1/ Etaler les escalopes, mettre du film alimentaire dessus et les écraser avec un rouleau à pâtisserie, une casserole... (ce que vous avez sous la main!).

2/ Lorsque les escalopes sont plates les saler et les poivrer. Y déposer une tranche de jambon blanc, des lanières d'emmental (20g sur chacune) sur un coté uniquement et replier l'escalope.
L'emballer dans du film plastique et la déposer au frais pour 15-20 minutes.

3/ Passer les escalopes dans la farine, puis dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure.
Faire dorer dans un peu d'huile en retournant de temps en temps.

A servir avec des légumes pour un accompagnement

Pour gagner du temps il est possible de mettre les cordons bleus au congélateur. Il suffira ensuite de les fariner et de les tremper dans l'oeuf et la chapelure.