Cake aux épices et fruits secs

Instructions

·         1.Préchauffer le four à 170°C (th.5/6). Dans une terrine, casser les oeufs, ajouter le miel, battre afin d'obtenir un mélange mousseux.

·         2.Faire gonfler les fruits secs 1 minute avec 2 cuillerées à soupe d'eau au four à micro-ondes. Ajouter au lait le cognac, l'huile, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le zeste d'orange.

·         3.Mélanger la farine et la levure et les incorporer petit à petit au mélange oeufs/miel, ajouter alors soigneusement les fruits secs gonflés puis le mélange à base de lait.

·         4.Verser la pâte obtenue dans un grand moule à cake en silicone, faire cuire 20 minutes à 170°C (th. 5/6), puis 25 minutes à 140°C (th. 4/5). Laisser refroidir avant de démouler et de couper en 14 tranches.

Notes

·         Pour une saveur plus sucrée, ajouter un peu de sucre roux ou de l'édulcorant de cuisson (à comptabiliser).