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Riz au lait, raisins et noisettes
Préparation : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 litre de lait écrémé
- 150 grammes de riz blanc rond (spécial dessert ou pour risotto)
- 1 à 2 cuillères à soupe de Xylitol (sucre de bouleau) selon votre goût
- 1 gousse de vanille ou 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide
- 1 poignée de raisins blonds
- 5 centilitre de rhum ou du jus de fruit
- 20 grammes de noisettes entières
Préparation :
Dans un bol, faîtes mariner les raisins dans le rhum tiède et dilué avec un peu d’eau.
Portez le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et égrainée.
Une fois le lait chaud, rincez le riz et jetez-le dedans. Baissez le feu et faîtes cuire tout doucement, jusqu’à ce que le riz gonfle (environ 30 min). Le riz doit être tendre mais pas collant. Pensez à mélanger régulièrement.
En fin de cuisson, retirez la gousse de vanille. Ajoutez le xylitol, les raisins bien égouttés et quelques noisettes préalablement concassées. Gardez-en un peu pour parsemer le dessus de vos ramequins.
Versez le riz au lait dans 4 petits pots ou ramequins. Décorez et réservez au frais.
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