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Potage de légumes au curry et lait de coco
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients pour 6 parts
1 courgettes,
2 navets,
3 carottes,
1 poivron,
50 cl de lait de coco,
30 cl de bouillon de volaille,
1 patate douce
1 cc d'huile,
1 à 2 cuillères à café de curry ( selon le goût) sel et poivre.
Instructions:
Epluchez les légumes et la patate douce
Préparez les légumes en bâtonnets et le poivron en lamelles, faites chauffer l'huile dans une petite marmite, ajoutez et faire revenir 1 mn les légumes, ajoutez le bouillon et le lait de coco, portez à feu doux en remuant régulièrement, aux premiers frémissements, le curry, mélangez et poursuivez la cuisson 20 mn sans laisser bouillir et en remuant souvent, répartissez dans des bols, saupoudrez légèrement de curry et servir
La patate douce se cuit comme les pommes de terre
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