Tartelettes aux fruits

Ingrédients 6 pièces

Pâte :

• 100 g de farine
• 25 g d´amandes moulues
• 2 c. à soupe d´Hermesetas en poudre
• quelques gouttes d´arôme d´amande amère
• 50 g de beurre froid
• 1 jaune d´œuf
• 1 à 2 c. à soupe d´eau

Garniture :

• 500 g de framboises
• 5 c. à soupe d´Hermesetas en poudre
• ou 1½ c. à café d´Hermesetas liquide
• 2 c. à café de Maïzena
• 350 g de baies fraîches en mélange

Recette

Sabler rapidement du bout des doigts la farine, les amandes, l´Hermesetas, l´arôme et le beurre en morceaux en petits grumeaux réguliers, puis incorporer le jaune d´œuf et l´eau. Rassembler en pâte homogène sans travailler inutilement et laisser reposer 30 minutes.

Faire une abaisse fine et en foncer 6 moules à tartelettes graissés. Piquer plusieurs fois à la fourchette. Cuisson à blanc: 12 à 15 minutes dans le four préchauffé à 180º.

Garniture: passer les framboises au tamis, porter à ébullition avec l´Hermesetas et la Maïzena en remuant, donner un bouillon et laisser refroidir. Juste avant de servir: mélanger les baies et le coulis, répartir dans les tartelettes et servir sans attendre

Vous pouvez changer les fruits de la recette et prendre les fruits de saison