Le konjac, quésaco ?

Le konjac ou Amorphophallus konjac est une plante de  la famille  des aracées, origine du Vietnam.

De la racine est extraite une farine, ingrédient de base de la gastronomie asiatique, servant notamment à la fabrication de pâtes (vermicelles, shiratakis…).

Très ancré dans la tradition japonaise, il est aussi utilisé en alimentation occidentale, comme épaississant ou pour son effet "perte de poids"*.

Mode d’action & incroyables atouts :

Merveille de cuisine diététique, cette farine renferme une grande quantité de fibres solubles ( les glucomannanes ) qui, au contact de l’eau, développent des capacités gélifiantes stupéfiantes !

Il n’apporte ni sucres, ni matières grasses, ce qui en fait un ingrédient peu calorique.

En poudre, il vous permet notamment de remplacer un grand nombre d’ingrédients caloriques comme les oeufs, la crème, le beurre tout en conservant

une texture moelleuse et généreuse.

En Shiratakis ou en Perles, il s’utilise comme un féculent

Mais  contient 90 % de calories en moins !

* Les glucomannanes de konjac, consommés dans le cadre d’un régime hypocalorique, contribuent à la perte de poids

(à la dose de 3 g par jour répartis sur 3 prises). Effet approuvé par l'Europe.

Avant utiliser ces produits  j’ai demander l’avis à mon médecin et à ma diététicienne

Parc qu’on  cette marque je la trouve que à SuperU

PS : Je vous mets des recettes  dans la rubrique «  Recettes Gourmandes pour Diabétiques »